Uma das técnicas que utilizei nessa última brassagem é a BIAB, com um Grain Bag. Tipo uma bolsa com tecido bem fino, atóxico, que você insere dentro da panela cervejeira para fazer a sua brassagem. Essa técnica é conhecida como Brew in a bag ou BIAB e surgiu na Austrália. Método simples e evita também grandes investimentos em equipamentos cervejeiros.
Utilizei essa técnica no início desse ano, pois na última brassagem do ano passado, o meu filtro Bazooka havia entupido com os grãos e atrapalhou a minha recirculação do malte após a brassagem.
A Bag é feita com tecido atoxico e impede que as partículas dos grãos passarem para o mosto, mais uma boa dica para o cervejeiro iniciante.
A vantagem de se usar uma Bag é que você não vai ter problemas com os grãos grudando na panela após a brassagem, facilitando a limpeza dela;
Outra vantagem é na montagem da panela de brassagem, sem se preocupar em ter uma bazooka ou fundo falso, basta ter uma torneira acoplada na panela (sempre use torneira de aço inoxidável).
Elas tem tamanho e antes de adquiri verifique no site que você costuma comprar os seus insumos - a minha por exemplo é tamanho é 22 para panela de até 22 litros.
Desvantagens: Não terá uma durabilidade grande, com o tempo terá que substitui-la e pode correr risco de rasgar com o tempo, ou no meio da brassagem (que pesadelo!)
De certo é super recomendado uma forte sanitização e higienização da bag antes de fazer a brassagem. Lave-a bem com sabão neutro e enxague-a bem. Sanitize com álcool 70% antes da brassagem. Salute e boa brassagem!
