Dicas para elaborar a sua próxima cerveja!
Antes de fazer qualquer cerveja, costumo pesquisar muito! Conversar com outros cervejeiros em redes sociais, fazendo cursos e também lendo bastante!
Não utilizo somente a Internet para fazer pesquisas, mas sim livros! Enquanto estou pesquisando minha nova brassagem para Setembro, estarei dando sugestão de dois livros muito bom! Segue abaixo 2 grandes obras sobre o assunto:
Vamos falar de Cerveja
Esse é um guia completo escrito por Melissa Cole, considerada uma das autoridades em cerveja do Reino Unido. Nesse livro, tem explicação sobre malte, lúpulos, leveduras, dicas de degustação, cervejarias, enfim é um ótimo guia para quem está começando a fazer cerveja!
Cerveja Artesanal - Técnicas e receitas para produzir em casa
Escrito por Dave Law e Beshlie Grimes esse guia é da Publifolha e é ideal para receitas cervejeiras, pois é um livro de receitas que inclui: Porter, old ale, pilsen etc...Há explicações também sobre os lúpulos! É um livro que vai te ajudar bastante em relação a brassagem e possui 75 receitas de cervejas das escolas:Belga, Inglesa, Alemã e Americana
Além das pesquisas e leituras, para a produção de cerveja é importante degustar e conhecer bem o estilo que deseja produzir! Não é uma tarefa tão fácil, onde o tempo será o responsável pelo aperfeiçoamento!
Boas leituras e degustações! Salute!!!
