Há 6 anos....
Eu produzia a primeira cerveja de minha vida! A partir de todo um estudo, que fazia desde os meus 7 anos de idade, consegui produzir uma APA - American Pale Ale, receita desenvolvida pelo Mestre Cervejeiro Rogério Sventkauskas.
Na época, a margem de erro da produção foi muito grande e com grandes desperdícios de matéria prima. Porém a primeira cerveja nós nunca esquecemos. Ela não ficou muito amarga, mas dava para beber! :-)
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| Uma mostra da 1ª Leva está guardada. Um esquilo Norte Americano era o rótulo da Garrafa |
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| O nome Birra Ballare ainda não existia. |
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| Aqui iniciou a 1ª APA - na época muita ansiedade e medos de erros |
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| Após a fermentação, ela ficou mais uma semana em maturação. O que era para ser 20 litros, tornou-se menos de 5 litros |
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Desde então, produzi Blond Ale, Pale Ale, Stout, Pilsen e Viena! São 6 anos que faço cervejas! Uma grande alegria em produzir cervejas! E principalmente, evoluir nos estudos e encantar aos que amam cervejas! E não vou parar aqui! Mais produções irei fazer!
Salute!
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