Como planejamento, nesse ano vou dedicar-me a fazer brassagens de uma Irish Red Ale, um estilo do qual sou fã e a cada dia, pesquiso mais sobre o assunto. As notas maltadas, aromoas e o agradável frutado do lúpulo fazem com que essa cerveja seja sempre bem vinda às panelas da Birra Ballare.
Fiz minhas compras de malte no WE Consultoria, uma empresa de Porto Alegre muito respeitada e com itens variados sobre como fazer cerveja. A receita que irei estar trabalhando é da própria WE - diferente da receita da última brassagem.
Como planejamento, irei utilizar o recurso de maturação na cerveja - tenho o costume de transferir do fermentador para a garrafa. Dessa vez vou utilizar um balde de maturação e utilizar a refermentação com o próprio mosto da cerveja, sem usar açúcar.
Os riscos poderão ser maiores de contaminação, mas trabalhando com uma boa higienizarão e tomando os cuidados devidos, certamente não haverá contaminação e outros aromas indesejáveis.
Em outubro voltarei no blog para mostrar a brassagem! Salute a todos e cuidem de suas saúde!
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