Engarrafando a Steam Beer

Domingo, 10 de março de 2019, 21:22 - Aproveitando o tempo, decidi engarrafar hoje a Steam Beer na garrafa. Não esperei os 7 dias da fermentação. A densidade final dela chegou a 1020, e de ABV 5,5%. Quanto ao lúpulo, amargor, ficou mais forte. O aroma é lúpulo. Fiz a técnica do primming fazendo o açúcar invertido, mas coloquei um pouco menos.

De acordo com a receita original, as densidades ficaram um pouco diferente, mas sei que exagerei nos dois maltes: carapilsen e o caramelo. Vamos esperar mais 15 dias e aguardar a 1ª prova de degustação. Enquanto isso, vou pensar em um rótulo bem interessante para essa cerveja. Salute!

Degustando o 2º Chopps da Birra Ballare - Stout

Tchesco degustando o 2º Chopes, uma Stout

 
Hoje é carnaval, decidi inaugurar a minha nova chopeira, com torneira italiana. Esse equipamento é simples e conta com uma regulagem também bem fácil ao controle de C02. Decidi pegar a minha Stout e transformá-la em chopes. O resultado: uma espuma cremosa, a cerveja ficou mais gostosa e as notas de café se destacaram muito bem. Enquanto a nova cerveja está fermentando, abaixo mostrarei a divulgação da Stout.

Há tempos eu fiz uma Stout, foi no final do ano passado, 2018. No início de Janeiro de 2019, resolvi expor mais o meu trabalho em redes sociais. Primeiramente, divulguei onde trabalho e foi permitido que eu sorteasse um chopes. Gostei da idéia e fiz o sorteio. Algumas garrafas distribui para amigos e veja o resultado abaixo:

Divulgação no Facebook, Janeiro de 2019

Divulgação no Facebook, Jeniro de 2019

Divulgação feita no Instagram, Fevereiro de 2019

Steam Beer

Começando 2019 com novidades.

Nascendo a Steam Beer da Birra Ballare, uma norte-americana diferenciada

Durante algum tempo desapareço, mas me apresento novamente aqui! E com certeza, trago novidades cervejeiras. Como é bom conhecer outros tipos de cervejas! Sair do tradicional e conhecer mais e mais esse mundo cervejeiro tão imenso, tão grande!Pesquisando cervejas norte-americanas, no ano passado, me presentei com um livro chamado "A Revolução Cervejeira Artesanal", de Steve Hindy. Uma leitura bem interessante, saber como as micros cervejarias sobreviveram no mercado norte americano. De outras pesquisas que realizei, conheci a Steam Beer, através de uma cerveja que chamou bastante a minha atenção: Anchor Steam Beer, da cervejaria Anchor Brewing Company.

Com notas de Caramelo e lúpulo, me apaixonei por ela!

Gostei da cor dessa cerveja!

Finalmente a vontade de produzir essa cerveja! Pesquisei com alguns amigos cervejeiros e utilizei como malte base, o Pale Ale. Adicionei também o Malte Caramelo e como lúpulo, utilizei o Northern Brewer, no início da fervura, meia hora de fervura e 4 minutos finais. Tentei utilizar o fermento California Lager-WY-2112, porém não o encontrei e utilizei o Safe WB-06, onde, por pesquisa, é próximo ao Lager-WY-2112. 

Rampa com 1 hora de tempo e fervura também 1 hora de tempo. Não tenho a certeza se vou atingir os aromas dessa cerveja, a cor e o ABV estimado. Não usei Whirliloc.

Talvez eu faça a etapa da maturação, onde vou inserir gelatina branca e coloca-la na geladeira. Ansioso para ver o resultado! Salute!